המרת מידות ומשקל בבישול ואפיה

המרת מידות ומשקל בבישול ואפיה

כמה זה כוס קמח? איך ממירים שמרים טריים בשמרים יבשים? ומה עושים אם יש לכם רק קמח רגיל והמתכון מצריך קמח תופח?

ריכזתי לכם טבלת מידות ומשקלות בכדי לענות לכם על כל השאלות ולעשות לכם קצת סדר במטבח…

 

מידות נפח כלליות:
1 כוס = 240 מ"ל = 16 כפות
3/4 כוס = 180 מ"ל = 12 כפות
1/2 כוס = 120 מ"ל = 8 כפות
1/3 כוס = 80 מ"ל = 5 כפות + 1 כפית
1/4 כוס = 60 מ"ל = 4 כפות
1 כף = 15 מ"ל
1 כפית = 5 מ"ל

יבשים
קמח רגיל או תופח: 1 כוס = 140 גרם
קמח מלא: 1 כוס = 125 גרם
קורנפלור: 1 כוס = 140 גרם, 1 כף = 8 גרם
קקאו: 1 כוס = 140 גרם

השוואה בין סוגי קמח:
1 כוס קמח תופח = 1 כוס קמח רגיל + 1 כפית אבקת אפיה
1 ק"ג קמח תופח = 1 ק"ג קמח רגיל + 2 שקיות אבקת אפיה
1 כוס קמח לבן = 1 כוס קמח מלא פחות 2 כפות

אבקת אפיה, סודה לשתיה:
1 שקית = 10 גר' = 1 כף גדושה
1 כף = 8 גר'
1 כפית = 3 גר'

מלח
1 כוס = 250 גרם
1 כף = 15 גרם
1 כפית = 5 גרם

שומנים:
1 כוס חמאה = 240 גר'
1 כוס שמן = 200 גר'
1 כף חמאה = 15 גר'
100 גר' חמאה / מרגרינה = ½ כוס שמן

ביצים:
ביצה מס‘ 1 – 65 גר' ומעלה
ביצה מס‘ 2 – 55-60 גר'
ביצה מס‘ 3 – 50 גר'

סוכר
1 כוס סוכר לבן = 200 גרם
1 כף סוכר לבן = 12 גרם
1 כפית סוכר לבן = 4 גרם

1 כוס דחוסה סוכר חום = 240 גרם
1 כף גדושה סוכר חום = 15 גרם
1 כפית גדושה סוכר חום = 5 גרם

1 כוס אבקת סוכר = 120 גרם
1 כף אבקת סוכר = 8 גרם
1 כפית אבקת סוכר = כ-3 גרם

1 כוס דבש = 320 גרם
1 כף דבש = 20 גרם
1 כפית דבש = 7 גרם

ג'לטין:
1 שקית ג'לטין = 14 גרם
1 כף ג'לטין = כ-10 גרם
1 עלה ג'לטין = 4 גרם
1 שקית ג'לטין (14 גרם) = 1/2 3 עלים

שונות
1 כוס פירורי לחם יבשים = 125 גרם
1 כוס פירורי עוגיות = 110 גרם
1 כוס אגוזים/שקדים, קצוצים = 100 גר'
1 כוס אגוזים/שקדים, טחונים לאבקה = 85 גר'
1 כף אגוזים/שקדים קצוצים = 6 גר'
1 כוס פירות יבשים, קצוצים = 150 גרם
1 כף שמרים יבשים = 10 גר'
1 כוס שבולת שועל = 100 גרם
1 כוס קוקוס = 100 גרם
1 כוס שוקולד צ'יפס = 200 גרם
1 כוס ריבה = 330 גר'

אורז ארוך: 1 כוס = 200 גרם
אורז קצר: 1 כוס = 210 גרם

אודות לירז כהן

לירז כהן היא קונדיטורית, בשלנית, צלמת חובבת ואמא טריה. אוהבת לנסות מתכונים ולשחק איתם עד שיוצא מושלם.