קאפקייקס לימון משגעים

קאפקייקס לימון משגעים

מתכון לקאפקייקס לימון משגעים עם טעם מודגש של לימון במיוחד למבוגרים, כי מי אמר שקאפקייקס זה רק לילדים ?!?

המתכון הזה מצטרף למתכונים לקאפקייקס ולמדריכים שכתבתי בנושא, כך שאם חשקה נפשכם, אפשר להכין מגוון של קאפקייקס בטעמים שונים.
את הקאפקייקס מכינים במיקסר, אך גם אם אין לכם מיקסר ניתן להכין את הבלילה בקערה פשוטה וכף עץ . עם קצת עבודת ידיים יצאו קאפקייקס זהים לחלוטין.
אם אתם אוהבים את העוגות שלכם רטובות, ניתן להספיק את העוגות בסירופ הלימון שנוצר מהכנת הקליפות המזוגגות .
בתיאבון !

מצרכים למתכון

  • 100 גרם חמאה רכה
  • 1 כוס סוכר
  • 1 כפית תמצית וניל איכותית
  • גרידת לימון מלימון אחד גדול
  • 2 ביצים גודל L
  • 1/4 1 כוסות קמח
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 1/2 כוס חלב
  • לציפוי:
  • 250 מ"ל שמנת מתוקה
  • 250 מ"ל חלב
  • גרידת לימון מלימון אחד
  • 1 אינסטנט פודינג וניל
  • לקליפות לימון מזוגגות: (לא חובה )
  • קליפות מ-2 לימונים קלופים בקולפן ( רק הקליפה הצהובה ) חתוכות לרצועות דקות
  • 2 כוסות סוכר
  • 1 כוס מים

 

P1200706777777

 

 

שלבי הכנת המתכון

  1. בקערת המיקסר מקציפים היטב את החמאה הרכה יחד עם הסוכר לתערובת חלקה ואוורירית.
  2. מוסיפים את תמצית הוניל וגרידת הלימון ומערבבים.
  3. מוסיפים את הביצים אחת אחת תוך כדי הקצפה.
  4. מוסיפים את החלב והקמח עם אבקת האפייה לסרוגין עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
  5. מעבירים את הבלילה ל-12 מנג'טים ואופים בחום של 170 מעלות עד שקיסם הננעץ בעוגות יוצא יבש. ( כ-20 דקות ).
  6. מצננים לחלוטין את העוגות.
  7. בינתיים מכינים את קליפות הלימון המזוגגות לקישוט: מעבירים את רצועות הקליפות לסיר קטן עם מים ומביאים לרתיחה.
  8. שופכים את הנוזלים ושוב פעם ממלאים מים ומביאים לרתיחה. כך 3 פעמים בכדי להיפטר מהמרירות של הקליפות.
  9. ממלאים את הסיר על הקליפות המסוננות בכוס מים ו2 כוסות סוכר ומביאים לרתיחה.
  10. מבשלים עד שהסירופ הופך למאוד סמיך והקליפות מצופות בשכבת סירופ. מצננים.
  11. מקציפים את השמנת המתוקה יחד עם החלב, גרידת הלימון והאינסטנט פודינג וניל לקצפת יציבה מאוד.
  12. מעבירים את הקרם לשקית זילוף עם צנטר חלק ומזלפים מעל הקאפקייקס.
  13. מקשטים עם מעט קליפות לימון מזוגגות.

 

P1200677

 

 

קאפקייקס לימון 4

 

 

 

 

אודות לירז כהן

לירז כהן היא קונדיטורית, בשלנית, צלמת חובבת ואמא טריה. אוהבת לנסות מתכונים ולשחק איתם עד שיוצא מושלם.