שושני שמרים עם בטטה,פטריות, פסטו וגבינת עיזים

שושני שמרים עם בטטה,פטריות, פסטו וגבינת עיזים

 

שושני שמרים במילוי בטטות רכות, ממרח פסטו עשיר, פטריות  וגבינת עיזים איכותית.
מה עוד אפשר לבקש?!?
שילוב מושלם של טעמים בתוך בצק מושלם.
לא אוהבים גבינת עיזים? תחליפו לגבינה בולגרית/ פטה בקר או כל גבינה אחרת אהובה עליכם.
לא אוהבים בטטה? תחליפו לפלפלים קלויים, חצילים או כל ירק אחר שאתם אוהבים במיוחד.
את ממרח הפסטו ניתן להחליף בממרח זיתים משובח או ממרח עגבניות מיובשות.
האפשרויות הן אינסופיות, לכו עם הטעמים האהובים עליכם !

תהנו.

 

מצרכים למתכון

  • 500 גרם קמח
  • 1 כף שמרים יבשים או 25 גרם שמרים טריים
  • 1 כף סוכר
  • 1 כף מלח
  • 1/4 כוס שמן זית משובח
  • למלית:
  • 2 בטטות גדולות חתוכות לקוביות קטנות .
  • מלח ופלפל שחור
  • 3 שיני שום כתושות
  • סלסלת פטריות טריות/ משומרות (לא חובה)
  • ממרח פסטו
  • גליל גבינת עיזים פרומעז או 250 גרם פטה עיזים
  • בין כוס לכוס וחצי מים קרים

 

 

מונות מהמצלמה 278

 

שלבי הכנת המתכון

  1. במיקסר מערבבים את הקמח יחד עם השמרים. מוסיפים את הסוכר והמלח ומערבבים.
  2. מוסיפים את שמן הזית תוך כדי לישה וכך גם את המים בהדרגה. לשים את הבצק עד שהוא רך, חלק ומעט דביק, לפחות 15 דקות !
  3. מכסים את קערת המיקסר בניילון נצמד ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח.
  4. בזמן שהבצק נח ותופח עוברים להכנת הבטטה:
  5. מטגנים במחבת עם שמן זית שיני שום ופטריות. מוסיפים פנימה את קוביות הבטטה ומתבלים במלח ופלפל.
  6. מבשלים עד שקוביות הבטטה רכות ומוכנות לגמרי. מניחים לצינון עד שנתחיל לעבוד עם הבצק.
  7. מחלקים את הבצק ל2 כדורים וכל כדור מרדדים למלבן .
  8. מורחים על כל מלבן בצק רוטב פסטו בשכבה אחידה ונדיבה ומעל מפזרים את קוביות הבטטה והפטריות .
  9. מגרדים את הגבינה בפומפייה או חותכים לקוביות ומפזרים מעל הבטטה ,הפטריות והפסטו.
  10. מגלגלים את המלבן לגליל/ רולדה. כך ממשיכים גם עם מלבן הבצק השני.
  11. פורסים לפרסות עבות ומניחים בצורה מרווחת מעט בתבנית פאי משומנת או בתבנית פיירקס .
  12. מניחים לתפיחה של כחצי שעה עד ארבעים דקות.
  13. אופים בחום של 180 מעלות עד שהמאפה מזהיב ומריחים אותו בכל הבית ה( בערך ב20-25 דקות ) בתיאבון !

אודות לירז כהן

לירז כהן היא קונדיטורית, בשלנית, צלמת חובבת ואמא טריה. אוהבת לנסות מתכונים ולשחק איתם עד שיוצא מושלם.