לחם ב×Ļל וזי×Ēים

מ×Ēכון להכנ×Ē לחם ב×Ļל וזי×Ēים

שי×Ēו×Ŗ ב facebook
שי×Ēו×Ŗ ב twitter
שי×Ēו×Ŗ ב pinterest
שי×Ēו×Ŗ ב email
מ×Ēכון מ×ĸולה ללחם פריך מבחו×Ĩ ורך ואוורירי מבפנים… כזה שלא היה מבייש א×Ŗ מאפייה!
א×Ē הלחם מכינים בקלי קלו×Ē וא×Ē רוב ה×ĸבודה המיקסר ×ĸושה.
הפ×ĸם בחר×Ēי ב×Ēוספו×Ē של זי×Ēים ושל ב×Ļל מטוגן, אך ני×Ēן לגוון ב×Ēוספו×Ē
ול×ĸשו×Ē לחמים מיוחדים אחרים.
המל×Ļה חמה ×ĸל ×Ēוספ×Ē של אגוזי מלך ו×Ļימוקים/ חמו×Ļיו×Ē.
המ×Ēכון הוא ל2 כיכרו×Ē לחם.
×Ēהנו.

 

מרכיבים להכנ×Ē לחם ב×Ļל וזי×Ēים
  • 1 קילו קמח
  • 1 כ×Ŗ מלח
  • 1 כ×Ŗ סוכר
  • 50 גרם שמרי×Ē + שקי×Ē מ׊פר אפייה או 2 כפו×Ē שמרים יבשים
  • 3 כוסו×Ē מים או כמה שהקמח לוקח
  • ×Ēוספו×Ē:
  • 150 גרם זי×Ēים ללחם זי×Ēים ח×Ēוכים לטב×ĸו×Ē ומסוננים
  • 3 ב×Ļלים ק×Ļו×Ļים ומטוגנים ומסוננים משאריו×Ē שמן
ℹī¸ מס×Ēבכים ×ĸם המידו×Ē של המ×Ļרכים? קראו א×Ē מדריך המר×Ē מידו×Ē ומשקולו×Ē בבישול ואפיה שלי!

שלבי הכנ×Ē לחם ב×Ļל וזי×Ēים
  1. שופכים ח×Ļי מכמו×Ē הקמח לק×ĸר×Ē המיקסר ומחביאים א×Ē השמרים ומ×ĸל שופכים א×Ē שארי×Ē הקמח וא×Ē מ׊פר האפייה. מוסיפים א×Ē המלח והסוכר.
  2. מוסיפים א×Ē המים בהדרגה ×Ēוך כדי לישה ולשים ×ĸם וו לישה היטב לפחו×Ē 12 דקו×Ē בכדי שהגלוטן בב×Ļק י×Ēפ×Ēח היטב והב×Ļק י×Ēפח כמו ׊×Ļריך. הב×Ļק ×Ļריך ל×Ļא×Ē × ×ĸים ורך אבל לא דביק.
  3. אם רו×Ļים להוסי×Ŗ ללחם ×Ēוספו×Ē זה הזמן. מחלקים א×Ē הב×Ļק ל2 ח×Ļאים. ל×Ēוספ×Ē זי×Ēים מוסיפים א×Ē הזי×Ēים המסוננים לב×Ļק ולשים ×ĸוד ח×Ļי דקה, רק ×ĸד שהזי×Ēים נטמ×ĸים בב×Ļק.
  4. אם רו×Ļים לחם ב×Ļל- מספיגים בנייר סופג היטב א×Ē הב×Ļל המטוגן ומוסיפים לח×Ļי הב×Ļק שנו×Ēר. מטמי×ĸים היטב בב×Ļק.
  5. מניחים א×Ē הב×Ļק ל×Ēפיחה של ׊×ĸה או ×ĸד הכפל×Ē הנפח.
  6. מו×Ļיאים א×Ē הב×Ļק מהק×ĸרה ויו×Ļרים 2 כדורים יפים ומניחים ×ĸל ×Ēבני×Ē מרופד×Ē בנייר אפייה. מכסים במגב×Ē ושולחים לה×Ēפחה ×ĸד להכפל×Ē הנפח.
  7. לאחר ה×Ēפיחה חור×Ļים ×ĸם סכין חרי×Ļים בב×Ļק , בכדי שהלחם לא י×Ēבק×ĸ במקומו×Ē אחרים במהלך האפייה. אופים בחום של 220 מ×ĸלו×Ē ל10 דקו×Ē כאשר ב×Ēח×Ēי×Ē ה×Ēנור מניחים ×Ēבני×Ē ×ĸם קוביו×Ē קרח.
  8. לאחר 10 דקו×Ē מורידים א×Ē החום ל170 מ×ĸלו×Ē ל×ĸוד 40 דקו×Ē נוספו×Ē.
  9. כשהכיכרו×Ē שחומו×Ē ויפו×Ē מו×Ļיאים מה×Ēנור ומניחים או×Ēן הפוכו×Ē ×ĸל ר׊×Ē ל×Ļינון. אני יוד×ĸ×Ē שזה מאוד מפ×Ēה לח×Ēוך א×Ē הכיכר כשהוא ×ĸוד חמה, אבל חייבים להמ×Ēין ×ĸד שהיא ×Ē×Ļטנן לחלוטין.

×ĸדכון א×Ļלך במייל בכל פ×ĸם שאני מ×ĸלה מ×Ēכון חדש

×Ēמונו×Ē של לחם ב×Ļל וזי×Ēים
לירז כהן
לירז כהן
לירז כהן היא קונדיטורי×Ē, בשלני×Ē, ×Ļלמ×Ē חובב×Ē ואמא ל-2 בנו×Ē יפיפיו×Ē. אוהב×Ē לנסו×Ē מ×Ēכונים ולשחק אי×Ēם ×ĸד שיו×Ļא מושלם.

×ĸוד מ×Ēכונים כמו לחם ב×Ļל וזי×Ēים

Instagram Facebook-f

ץפר המ×Ēכונים שלי הוא בלוג המ×Ēכונים של לירז כהן, בו ×Ēוכלו למ×Ļוא מ×Ēכונים קלים להכנה המלווים ב×Ēמונו×Ē מהממו×Ē והנחיו×Ē קלו×Ē ופשוטו×Ē.

מאפים, מ×Ēוקים וקינוחים
מנו×Ē ×ĸיקריו×Ē
מנו×Ē ×Ļד ו×Ēוספו×Ē
חגים ומו×ĸדים
שונו×Ē