מאפי שמרים במילוי קרם וניל ונגי×ĸו×Ē שוקולד

מאפה שמרים

מ×Ēכון להכנ×Ē מאפי שמרים במילוי קרם וניל ונגי×ĸו×Ē שוקולד

שי×Ēו×Ŗ ב facebook
שי×Ēו×Ŗ ב twitter
שי×Ēו×Ŗ ב pinterest
שי×Ēו×Ŗ ב email

אם ×ĸוד לא הספק×Ēם להבין א×Ē זה ×ĸליי , אז אני מאוד אוהב×Ē ל×ĸבוד ×ĸם ב×Ļקים בכלל ו×ĸם ב×Ļק שמרים בפרט. ב×Ļקים הם האהבה האמי×Ēי×Ē שלי.
מב×Ļק חסר ×Ļב×ĸ ו×Ļורה יו×Ļאים מאפים אוורירים, שחומים ו×ĸם ריח שיכול להטרי×Ŗ.
כל מה שנו×Ēר ל×ĸשו×Ē הוא רק להחליט איזה מלי×Ē מ×Ēחשק באו×Ēו הרג×ĸ והאפשרויו×Ē הן אינסופיו×Ē. פשוט ×Ē×ĸנוג.
הפ×ĸם קיבל×Ēם מ×Ēכון קלאסי ל×ĸוגו×Ē שמרים קטנו×Ē ושובבו×Ē שאי אפ׊ר להפסיק לאכול.
שבלולי שמרים במלי×Ē וניל ×ĸם שברי שוקולד חלב, או במילים אחרו×Ē … שלמו×Ē!

א×Ēם ×ĸוד פה? גשו ל×ĸבודה !

מרכיבים להכנ×Ē מאפי שמרים במילוי קרם וניל ונגי×ĸו×Ē שוקולד
  • לב×Ļק שמרים:
  • 500 גרם קמח
  • 1 כ×Ŗ שמרים יבשים
  • 1 כ×Ŗ שטוחה אבק×Ē גלוטן ( לא חובה )
  • 1/2 כפי×Ē מלח
  • 1/3 כוס סוכר
  • 3/4 כוס חלב קר
  • 2 בי×Ļים גודל L
  • 100 גרם חמאה רכה
  • 1 בי×Ļה טרופה להברש×Ē ה×ĸוגה
  • לקרם וניל (פטיסייר)
  • 2 כוסו×Ē חלב
  • 4 חלמונים
  • 5 כפו×Ē שטוחו×Ē קורנפלור
  • 1/2 כוס סוכר
  • 1 מקל וניל ח×Ļוי לאורכו
  • 150 גרם שוקולד חלב שבור לקוביו×Ē קטנו×Ē או שוקולד ×Ļ'יפס
  • לסירופ סוכר:
  • 1 כוס סוכר
  • 1 כוס מים
ℹī¸ מס×Ēבכים ×ĸם המידו×Ē של המ×Ļרכים? קראו א×Ē מדריך המר×Ē מידו×Ē ומשקולו×Ē בבישול ואפיה שלי!

שלבי הכנ×Ē מאפי שמרים במילוי קרם וניל ונגי×ĸו×Ē שוקולד
  1. מכינים א×Ē הב×Ļק: בק×ĸר×Ē מיקסר ×ĸם וו לישה מ×ĸרבבים יחד קמח ×ĸם שמרים.
  2. מוסיפים סוכר,אבק×Ē גלוטן ומלח ומ×ĸרבבים היטב.
  3. שופכים פנימה א×Ē הבי×Ļים והחלב ומ×Ēחילים בלישה של הב×Ļק.×Ēוך כדי לישה מוסיפים ח×Ēיכו×Ē קטנו×Ē של חמאה, ×ĸד שהן נבל×ĸו×Ē בב×Ļק.
  4. ממשיכים ללוש א×Ē הב×Ļק ×ĸד שהוא נפרד מהדפנו×Ē שלו וכולו מלופ×Ŗ סביב וו הלישה. איך יוד×ĸים שהב×Ļק מוכן? מו×Ļיאים ח×Ēיכ×Ē ב×Ļק קטנה וב×ĸדינו×Ē מו×Ēחים או×Ēה ×ĸד שהב×Ļק נהיה שקו×Ŗ וני×Ēן לראו×Ē דרכו , אך לא נקר×ĸ. הלישה לוקח×Ē 10 דקו×Ē ב×ĸרך.
  5. מכסים א×Ē הב×Ļק בניילון × ×Ļמד ושולחים ל×Ēפיחה ×ĸד להכפל×Ē הנפח.
  6. בינ×Ēיים מכינים א×Ē הקרם פטיסייר: בסיר קטן מחממים כוס וח×Ļי חלב יחד ×ĸם ח×Ļי כוס סוכר ומקל וניל. ( חו×Ēכים א×Ē מקל הוניל ל2 ח×Ļאים ומו×Ļאים ב×ĸזר×Ē גב של סכין א×Ē כל הגרגירים המדהימים של הוניל ושופכים לסיר יחד ×ĸם המקל הח×Ļוי ).
  7. בק×ĸרה נפרד×Ē מ×ĸרבבים יחד ח×Ļי כוס חלב ×ĸם 5 כפו×Ē שטוחו×Ē קורנפלור. מוודאים שאין גושים ומ×ĸרבבים פנימה א×Ē החלמונים.
  8. כשהחלב בסיר מגי×ĸ לס×Ŗ ר×Ēיחה שופכים או×Ēו בזרם דק לק×ĸר×Ē החלמונים ×Ēוך כדי ×ĸרבוב מ×Ēמיד ב×ĸזר×Ē מטרפה.
  9. שופכים א×Ē ה×Ē×ĸרוב×Ē חזרה אל הסיר ומחזירים לאש. לא ×ĸוזבים א×Ē הסיר לרג×ĸ ! מ×ĸרבבים כל הזמן ב×ĸזר×Ē מטרפה בכדי שלא נקבל חבי×Ēה מ×Ēוקה.
  10. ממשיכים לבשל א×Ē ה×Ē×ĸרוב×Ē ×Ēוך כדי ×ĸרבוב ×ĸד שמרגישים שה×Ē×ĸרוב×Ē הופכ×Ē לסמיכה ונהיה יו×Ēר קשה ל×ĸרבב. מורידים מהאש ומכסים בניילון × ×Ļמד בכדי שהקרם לא יקבל קרום.
  11. לאחר שהב×Ļק ×Ēפח, מו×Ļיאים או×Ēו מהק×ĸרה ומחלקים לשני חלקים.
  12. לוקחים כדור ב×Ļק אחד ומרדדים ב×ĸזר×Ē מ×ĸרוך למלבן.
  13. מורחים ×ĸל הב×Ļק שכבה אחידה של קרם הפטיסייר ומ×ĸל מפזרים שברי שוקולד חלב.
  14. מגלגלים ל×Ļור×Ē גליל/ רולדה וחו×Ēכים לח×Ēיכו×Ē ב×ĸובי 1 ץ"מ .
  15. מסדרים ב×Ļורה מרווח×Ē ×ĸל ×Ēבני×Ē מרופד×Ē בנייר אפייה ומברישים בבי×Ļה. שולחים ל×Ēפיחה של כח×Ļי ׊×ĸה ×ĸד ארב×ĸים דקו×Ē.
  16. לבינ×Ēיים מכינים א×Ē הסירופ" בסיר קטן מביאים לר×Ēיחה מים ×ĸם סוכר בכמויו×Ē שוו×Ē. מבשלים כ-5 דקו×Ē , ×ĸד שסירופ מקבל ×Ļב×ĸ ×ĸנברי בהיר מאוד. מכבים א×Ē האש.
  17. אופים בחום של 180 מ×ĸלו×Ē , כ- 20 דקו×Ē או ×ĸד שהמאפים שחומים וריחניים.
  18. מו×Ļיאים א×Ē המאפים מה×Ēנור ומברישים מיד בסירופ סוכר. ב×Ēיאבון .

×ĸדכון א×Ļלך במייל בכל פ×ĸם שאני מ×ĸלה מ×Ēכון חדש

×Ēמונו×Ē של מאפי שמרים במילוי קרם וניל ונגי×ĸו×Ē שוקולד
לירז כהן
לירז כהן
לירז כהן היא קונדיטורי×Ē, בשלני×Ē, ×Ļלמ×Ē חובב×Ē ואמא ל-2 בנו×Ē יפיפיו×Ē. אוהב×Ē לנסו×Ē מ×Ēכונים ולשחק אי×Ēם ×ĸד שיו×Ļא מושלם.

×ĸוד מ×Ēכונים כמו מאפי שמרים במילוי קרם וניל ונגי×ĸו×Ē שוקולד

Instagram Facebook-f

ץפר המ×Ēכונים שלי הוא בלוג המ×Ēכונים של לירז כהן, בו ×Ēוכלו למ×Ļוא מ×Ēכונים קלים להכנה המלווים ב×Ēמונו×Ē מהממו×Ē והנחיו×Ē קלו×Ē ופשוטו×Ē.

מאפים, מ×Ēוקים וקינוחים
מנו×Ē ×ĸיקריו×Ē
מנו×Ē ×Ļד ו×Ēוספו×Ē
חגים ומו×ĸדים
שונו×Ē