מתכון להכנת עוגיות ריבה משגעות

מתכון עוגיות חמאה פריכות ומשגעות במילוי ריבת תות איכותית ליד כוס תה חם… מה עוד אפשר לבקש?
את העוגיות מכינים בקלי קלות במעבד מזון, אך אל דאגה , אם אין לכם מעבד מזון אפשר להכין את העוגיות גם במיקסר.
במקום לערבב הכל במעבד המזון מקציפים יחד חמאה (רכה) עם הסוכר ותמצית הוניל ואחר כך מוסיפים את שאר המרכיבים וממשיכים לפי ההוראות.
תהנו.

3/4 1 כוסות קמח
150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
1 כפית תמצית וניל איכותית
קורט מלח
80 גרם אבקת סוכר
1 ביצה גודל L
למילוי:
1 צנצנת ריבת תות או כל ממרח אחר שאתם אוהבים
לציפוי:
1 שקית אבקת סוכר (100 גרם )

ℹ️ מסתבכים עם המידות של המצרכים? קראו את מדריך המרת מידות ומשקולות בבישול ואפיה שלי!

במעבד מזון מעבדים יחד את כל המרכיבים מלבד הביצה, עד לקבלת תערובת פירורית .
מוסיפים את הביצה ומערבבים עד לקבלת כדור בצק.
משטחים את הבצק לצורת פיתה, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים לקירור של שעה .
מקמחים את משטח העבודה ומניחים עליו את הבצק. בעזרת מערוך מרדדים לעובי של 0.5 ס"מ.
בעזרת חותכן עוגיות עגול/פרח/ לב חותכים עוגיות ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה .
בעזרת חותכן קטן יותר עושים חור באמצע של מחצית מן העוגיות.
אופים בחום של 170 מעלות כ- 15 דקות או עד שהעוגיות ממש רק מתחילות להזהיב . מצננים.
לוקחים את כל העוגיות עם החור ומפזרים מעל אבקת סוכר בעזרת מסננת.
לוקחים את חצי העוגיות השלמות שנותרו וממלאים כל אחת בכפית ריבה.
סוגרים את העוגיות לסנדוויץ' ושומרים בקופסה אטומה בשכבה אחת. בתיאבון !