מתכון להכנת קינוח קדאיף מסקרפונה ופירות יער

קינוח קדאיף עם גבינת מסקרפונה ופירות יער.
מתפצח בפה מהקדאיף עם קרם קרמי ועשיר ורוטב פירות יער מתוק-חמוץ שמאזן את הכל.
קינוח מושלם לשבועות.
תהנו.

חבילה אחת של אטריות קדאיף מופשרת
100 גרם חמאה מומסת
6 כפות סוכר
לקרם גבינה:
קופסה אחת של גבינת מסקרפונה
500 מ"ל שמנת מתוקה
2 כפות אינסטנט פודינג וניל
1/2 כוס סוכר
לרוטב פירות יער:
1 סלסלת פטל אדום
1 סלסלת פטל שחור
1/2 כוס סוכר
כף מיץ לימון

ℹ️ מסתבכים עם המידות של המצרכים? קראו את מדריך המרת מידות ומשקולות בבישול ואפיה שלי!

מתחילים בהכנת בסיס הקדאיף: מערבבים בקערה גדולה את הקדאיף יחד עם החמאה המומסת ועם הסוכר היטב.
על תבנית מרופדת בנייר אפייה משטחים אטריות קדאיף ליצירת מלבן ארוך ומהדקים טוב טוב עם הידיים. כך ממשיכים עד ליצירת 3 מלבנים שווים. חשוב לא לעשות שכבות עבות מידי, כי יהיה קשה לחתוך את העוגה.
מכניסים לתנור לחום של 180 מעלות ואופים עד להזהבה יפה. בערך 20 דקות.
מצננים את תחתיות הקדאיף.
מכינים את הקרם: מקציפים בקערת המיקסר גבינת מסקרפונה יחד עם סוכר, עד שהסוכר נמס. מוסיפים פנימה את השמנת המתוקה ומקציפים עוד מעט.
מוסיפים פנימה אינסטנט פודינג וניל ומקציפים עד לקבלת קרם יציב.
מעבירים את הקרם לשקית זילוף עם צנטר רחב חלק.
מזלפים על תחתית הקדאיף קרם בצורת עיגולים עד שכל הקדאיף מכוסה בקרם. מניחים מעל שכבת קדאיף נוספת ושוב קרם. כך ממשיכים עם 3 השכבות..
מכינים את הרוטב של פירות היער: לוקחים מחצית מהפטל השחור ומחצית מהפטל האדום ומבשלים יחד עם מיץ לימון וסוכר. מועכים את הפטל בעזרת כף לקבלת מחית. הרוטב מסמיך מאוד מהר.
מורידים את הרוטב מהאש ומעבירים דרך מסננת.
מקשטים את השכבה העליונה של הקדאיף עם פירות יער ומזלפים מעל מהרוטב לאחר שהוא התקרר לחלוטין.