מאפה שמרים במילוי בטטה ופטריות

מאפה שמרים במילוי בטטה ופטריות

מאפה שמרים פריך מבחוץ ורך מבפנים ממולא בבטטות מתקתקות ופטריות עם ניחוח רוזמרין.
את המפה הנפלא הזה אפשר לגוון באינסוף דרכים, פשוט מחליפים את המילוי בכל ירק אחר שאתם אוהבים ומגוונים בסוגי הגבינות.
תהנו.

מצרכים למתכון

  • 500 גרם קמח
  • 25 גרם שמרית
  • 2 כפות סוכר
  • 1 כף מלח
  • 1/2 כוס שמן קנולה
  • 1 כוס מים
  • ביצה טרופה
  • קצח או שומשום
  • למלית:
  • 2 בטטות בגודל בינוני - גדול
  • 1 בצל גדול קצוץ דק
  • 1 קופסאת שימורים פטריות פרוסות או סלסלת פטריות טריות קצוצות
  • 1 ענף רוזמרין קטן
  • מלח ופלפל לפי הטעם

שלבי הכנת המתכון

  1. במיקסר מערבבים את הקמח יחד עם השמרים. מוסיפים את המלח, הסוכר השמן ומתחילים ללוש. מוסיפים את המים בהדרגה, אם צריך עוד טיפה מים אפשר להוסיף. לשים את הבצק כ- 5 דקות בערך, מכסים בניילון נצמד ושולחים לתפיחה עד להכפלת הנפח.
  2. בינתיים מכינים את המילוי: קולפים את הבטטות וחותכים לקוביות קטנות בגודל אחיד. קוצצים את הבצל דק
  3. במחבת גדולה מטגנים את הבצל ב-4 כפות שמן קנולה. כשהבצל מתחיל להיות שקוף מוסיפים את הבטטות והפטריות הקצוצות ומערבבים. מתבלים במלח ופלפל שחור ומניחים את ענף הרוזמרין גם כן במחבת . מבשלים את התערובת עד שהבטטות רכות לגמרי. מוצאים את ענף הרוזמרין ומצננים.
  4. חותכים כל פרוסת גבינה צהובה ל-6 קוביות.
  5. מחלקים את הבצק ל-12 כדורים שווים וכל כדור מרדדים מעט, מניחים על החצי שקרוב אליכם חתיכת גבינה צהובה ומעל מניחים כף וחצי מהמילוי. מקפלים את החצי השני על המילוי ומהדקים היטב. כך ממשיכים עם כל הכדורים.
  6. מניחים את כדורי הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מצפים בביצה ושומשום/קצח ושולחים לאפייה בחום של 190 מעלות כ- 15-20 דקות. מגישים עם סלט ירוק ליד .

אודות לירז כהן

לירז כהן היא קונדיטורית, בשלנית, צלמת חובבת ואמא טריה. אוהבת לנסות מתכונים ולשחק איתם עד שיוצא מושלם.