מתכון להכנת עוגיות מלוחות עם גבינה ותימין

עוגיות מלוחות, פריכות ונהדרות שאי אפשר להפסיק לנשנש. המתכון הנפלא הזה הוא של מיקי שמו, עם כמה שינויים קלים שאני הוספתי. התוצאה היתה עוגיות שהן גם פריכות מבחוץ וגם רכות ומענגות מבפנים. ניתן לעצב את העגיות לאיזה צורה שרוצים ( מקלות, עיגולים, וכו’ ).

200 גרם חמאה רכה
100 גרם גבינה קשה מגוררת ( צהובה, קשקשבל, פרמז'ן, מוצרלה )1/2 2 כוסות קמח מנופה
1/2 כפית אבקת אפייה
2 כפיות סוכר
כפית וחצי מלח
1 ביצה
1 כפית תימין טרי
1 ביצה טרופה
קצח, שומשום , עשבי תיבול או כל מה שאתם אוהבים.

ℹ️ מסתבכים עם המידות של המצרכים? קראו את מדריך המרת מידות ומשקולות בבישול ואפיה שלי!

בקערה טורפים בעזרת מטרפה את החמאה הרכה יחד עם הסוכר והמלח. מוסיפים את הביצה וטורפים. מוסיפים את הקמח המנופה יחד עם אבקת האפייה והגבינה המגוררת ולשים עד לקבלת בצק אחיד ונעים.
מכסים את הבצק בניילון נצמד ומעברים לקירור של כחצי שעה.
קורצים מהבצק חתיכות ויוצרים כדורים בגודל שאתם אוהבים.
מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה , מברישים בביצה הטרופה ומפזרים מעל את התוספות בחרתם. אופים בחום של 175 מעלות כ-20 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות. בתיאבון.