חצ’פורי הוא מאפה שמרים גרוזיני מהמם ממולא בתערובת גבינות כשבמרכז שלו מציץ חלמון יפהפה ונוזלי שאי אפשר לעמוד בפניו!ארוחת ערב או בוקר מושלמת לכל המשפחה.תהנו.
מצרכים
לבצק
למילוי
להגשה
אופן ההכנה
מכינים את הבצק: מערבבים בקערת מיקסר עם וו לישה את כל המרכיבים מלבד המים. מוסיפים את המים בהדרגה תוך כדי לישה , עד שמתקבל בצק גמיש ורך אך לא דביק.
מכסים ושולחים לתפיחה עד להכפלת הנפח.
מכינים את המילוי: מערבבים את כל חומרי המילוי בקערה לתערובת אחידה ושומרים במקרר עד לשימוש.
מחלקים את הבצק ל12 כדורים. כל כדור מרדדים לצורת אליפסה. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה בצורה מרווחת.
על כל אליפסה מניחים בערך 2 כפות יפות של המילוי ,אך לא מעמיסים יותר מידי בכדי שישאר מקום לחלמון מעל.
מקפלים את 2 הצדדים העליונים של האליפסה אחד לשני ומהדקים טוב וכך גם עושים עם 2 הצדדים התחתונים של האליפסה, ליצירת הצורה של החצ'פורי.
מברישים בחלמון טרוף ואופים ב200 מעלות בערך 8-9 דקות. מוציאים מהתנור את המאפים ומניחים בכל אחד מהם במרכז חלמון עם טיפונת חלבון מהביצה.
מחזירים לתנור ואופים עד הזהבה יפה. בערך 20 דקות אפייה סך הכל.
כשהמאפים יוצאים מהתנור מברישים את הבצק בחמאת השום. ומפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה.
אם אהבתם את המתכון הזה, ממליצה לקרוא את 39 מתכונים חלביים שנמסים בפה , 49 מאפים ביתיים שממלאים את הבית בריח ואת 45 מתכונים חלביים מפנקים לשבועות — אני בטוחה שתמצאו שם עוד מתכונים דומים שתאהבו 💛
דרגו את המתכון
לירז כהן
אוהבת לבשל ולאפות, יוצרת ומפתחת מתכונים