מתכון להכנת קוקילידה ביתית משגעת

קוקלידה ביתית מפנקת וקלה להכנה,מורכבת משתי עוגיות שוקולד צ’יפס רכות ונימוחות שבניהן גלידת וניל ביתית. פשוט מושלמת לימי הקיץ הלוהטים.
את הגלידה ניתן להכין בבית בקלות או לקנות גלידת וניל מוכנה.

לעוגיות:
200 גרם חמאה רכה
3/4 כוס דחוסה סוכר חום
3/4 כוס סוכר לבן
1 כפית תמצית וניל איכותית
1 ביצה גודל L
1/4 2 כוסות קמח
1 כפית שטוחה סודה לשתייה
2/3 כוס אגוזי מלך קצוצים גס
200 גרם שוקולד חלב קצוץ או שוקולד צ'יפס חלב
לגלידת וניל ביתית:
500 מ"ל שמנת מתוקה
400 מ"ל חלב מרוכז ממותק
2 כפיות תמצית וניל איכותית

ℹ️ מסתבכים עם המידות של המצרכים? קראו את מדריך המרת מידות ומשקולות בבישול ואפיה שלי!

מתחילים בהכנת הגלידה:
מקציפים שמנת מתוקה לקצפת רכה רכה ומקפלים פנימה בעזרת מרית תמצית וניל וחלב מרוכז.
מעבירים לקופסה ולמקפיא ל5 שעות לפחות.
מכינים את העוגיות:
מקציפים במיקסר עם וו גיטרה את החמאה יחד עם שני סוגי הסוכר.
מוסיפים תמצית וניל וביצה ומערבבים.
מוסיפים קמח וסודה לשתייה ומערבבים.
מוסיפים אגוזים קצוצים ו200 גרם שוקולד חלב קצוץ פנימה ומערבבים רק עד לאיחוד החומרים.
בעזרת הידיים יוצרים כדורים בגודל של כדור פינג פונג ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה בצורה מרווחת מעט .
משטחים מעט את העוגיות עם הידיים ( לא לפחד הן לא יצאו פיתות ! ) ומפזרים מעל כל עוגייה מעט שוקולד קצוץ ומהדקים.
אופים בחום של 180 מעלות כ- 10 דקות עד שהעוגיות מזהיבות מעט מאוד. העוגיות צריכות להישאר רכות מבפנים.
מצננים לגמרי, ממלאים בגלידה בנדיבות ומגישים.